GOBOVA OMAKA

Lahko je kot priloga (rižu, kruhovim cmokom, krompirju..) ali kot glavna jed skupaj z 'zrezki' v gobovi omaki.

Priprav gobove omake je veliko. Sama jih delam po tem principu, priznam pa, da včasih marsikaj naredim po svoje. 

Potrebujemo; 

500g šampinjonov (belih ali rjavih)

2 čebuli

2 stroka česna

oljčno olje - za praženje čebule in gob

zelenjavna jušna osnova - uporabljam od Podravke - spodaj slika

kvasne kosmiče - uporabljam od Rapunzel - spodaj slika

ovsena smetana za kuhanje - na sliki spodaj  

svež peteršilj - pol šopka (zame must have sestavina)

začimbe; sol, črni, kajenski poper, česen v prahu, kurkuma, rdeča paprika v prahu, muškatni orešček, bazilika, majaron, šetraj,..

 Zelenjavna jušna osnova - dobi se v vseh večjih trgovinah.

 Kvasni kosmiči - dobijo se v trgovini Kalček, verjetno še kje (cena cca 6€). So za dolgo časa; uporaba je vsestranska v veganski kuhinji; za omake (dajo okus po siru), kot posip po solati, za lazanjo, musako, 'sirovo' omako, pri bolonese omaki, bučkini, veganski parmezan,... Priporočam nakup! 

Šampinjone narežemo. Prav tako čebulo in česen. 

 

Na oljčnem olju popražimo čebulo, kasneje dodamo česen - toliko, da zadiši, nato dodamo narezane gobe. Pražimo.. iz gob se prične izločati voda - dodamo zelenjavno jušno osnovo (pol srčka), začimbe. 

  

V kolikor je precej vode izparelo, ter želimo več omake - dodamo nekaj vode, ter dodamo začimbe oz poskusimo okus in jih po potrebi dodamo. 

Čisto na koncu dodamo še kvasne kosmiče, da dobimo okus po siru. 

 

Lahko pa jih mirno preskočimo in/ali dodamo vegansko smetano za kuhanje. Sama uporabljam od dm ovseno (cena 0,99€). 

 Ovsena smetana za kuhanje - dobite v dm poslovalnicah. 0,99€/kom

Ali, v kolikor želite konsistenco 'kisle smetane'; zamešate nekaj sojinega jogurta + nekaj ovsene smetane za kuhanje + malo soka sveže limone, ter sol  = kisla smetana.

Slednjo zamešate v omako. 

Dodamo le še nasekljan svež peteršilj. 

 

   

DOBER TEK! 💚

       Lahko mi slediš na Instagram-u. 

       Všečkaš Facebook page BIOWAY/Planty4u

       Hvala za tvojo podporo. 💥